MSG

Monosodijum glutamat, poznat i kao monosodijum glutamat, je moderno odelo napravljeno od zrna metodom mikrobne fermentacije. Glavni sastojak je natrijum glutamat.

Natrijum glutamat (C5H8NO4Na), poznat i kao natrijum glutamat. Glutamat je vrsta aminokiseline i takođe je krajnji proizvod razgradnje proteina. Natrijum glutamat je natrijumova so amino kiseline. To je bezbojan kristal bez mirisa koji se topi na 232 ° C. Natrijum glutamat je vrlo rastvorljiv u vodi i ima rastvorljivost od 74 g na 20 ° C (tj. Do 74 g natrijum glutamata u 100 ml vode na 20 ° C).

Važno je napomenuti da ako se monotodium glutamat koristi na visokim temperaturama iznad 100 ° C, naučnici su pokazali da monosodijum glutamat proizvodi samo natrijum piroglutamične kiseline na 100 ° C tokom pola sata, sa malo efekta na ljudsko telo. Prema izveštajima iz literature, natrijum piroglutamat je bezopasan za ljudsko telo. Takođe, ako u alkalnoj sredini mononatrijum glutamat reaguje hemijski, kako bi se proizvela supstanca koja se naziva dinatrijum glutamat. Zato ga koristite i pravilno skladištite.

Bilo koji upit, pls informirati: mene lisa @ gpcchem.com