Fumarna kiselina Cas br.:110-17-8 Food Grade /tech Grade

Fumarna kiselina Cas br.:110-17-8 prehrambena/tehnološka klasa

Fumarna kiselina je prirodno prisutna u Corydalisu, gljivama i svježoj govedini. Proizvod istaložen iz vode je monoklinski igličasti, prizmatični ili lisnati bijeli kristalni ili kristalni prah. Bez mirisa je sa posebnom i jakom kiselošću, koja je oko 1,5 puta veća od limunske kiseline. Ima tačku topljenja 287 stepeni, tačku ključanja od 290 stepeni sa podvrgavanjem sublimaciji na temperaturi iznad 200 stepeni. Kada se zagreje na 230 stepeni, izgubiće vodu i postati anhidrid maleinske kiseline. Njegovo zajedničko ključanje sa vodom može proizvesti DL-jabučnu kiselinu. Rastvorljiv je u etanolu, slabo rastvorljiv u vodi i eteru, ali nerastvorljiv u hloroformu. pH vrijednost 3-postotnog vodenog rastvora je 2,0 do 2,5 sa jakim puferskim učinkom, kako bi se održao pH vodenog rastvora na oko 3,0. Ovaj proizvod nije toksičan; pacovsko oralno LD50: 8000mg/kg.

Upotreba fumarne kiseline:
1. Fumarna kiselina se koristi za proizvodnju nezasićene poliesterske smole. Ova vrsta smole karakteriše odlična otpornost na hemijsku koroziju kao i otpornost na toplotu; kopolimer fumarne kiseline i vinil acetata je vrsta odličnog ljepila. Njegov kopolimer sa kopolimerom stirena je sirovina za proizvodnju staklenih vlakana. Plastifikator fumarne kiseline je netoksičan i može se primijeniti na vinil acetat lateks u kontaktu s hranom. Ovaj proizvod je međuproizvod farmaceutskih i optičkih sredstava za izbjeljivanje i drugih finih hemikalija. Neutralizacija fumarne kiseline natrijum karbonatom može stvoriti natrijum fumarat ([17013-01-3]), a zatim se zamijeniti željeznim sulfatom kako bi se dobio gvožđe fumarat, koji je lijek Fersamal koji se koristi za liječenje anemije malih crvenih krvnih zrnaca. Proizvod, kao dodatak hrani-sredstvo za kiseljenje, koristi se u bezalkoholnim pićima, voćnom šećeru, želeu, sladoledu od kojih se većina koristi u kombinaciji sa kiselinom, limunskom kiselinom. Monozidova sol nastala reakcijom između fumarne kiseline i natrijevog hidroksida može se koristiti i kao kiseli začin, također se koristi kao međuprodukt sintetičke smole i jedka.
2. Fumarna kiselina je uključena u mnoge proizvode na bazi mlijeka. To uključuje mliječne napitke kao što su čokoladno mlijeko, kakao, jaja od jaja, kondenzirano mlijeko i napitci od proteina surutke. Takođe se može dodati u zgrušanu kremu, mleko i kremu u prahu i analoge mleka i vrhnja (zamena). Fumarna kiselina se dodaje proizvodima od sira, uključujući topljeni sir i zamjene za sir. Deserti na bazi mliječnih proizvoda, kao što su puding, aromatizirani jogurt, šerbet i sorbet mogu sadržavati i fumarnu kiselinu. Namazi od mliječne masti i miješani namazi mogu uključivati ​​fumarnu kiselinu, kao i konzervirana jaja i deserti na bazi jaja, poput kreme.
3. Neke prerađene i upakovane namirnice imaju dodanu fumarnu kiselinu kako bi se stabilizirale i poboljšale njihov okus. Na primjer, mnoga prerađena mesa, poput slanine i konzerviranog mesa, imaju dodatku fumarnu kiselinu. Smrznuti plodovi mora, dimljeno meso i jestiva omota oko kobasica mogu imati i dodatku fumarnu kiselinu. Fermentirano, konzervirano, sušeno i prerađeno voće i povrće može sadržavati i aditiv za hranu. Pirinčani kolači i druga gotova hrana od riže, sušena ili konzervirana jaja, senf, sirće, jabukovača, vino i druga alkoholna pića su dodatni primjeri hrane koja može sadržavati fumarnu kiselinu.

Za sve zahtjeve, slobodno kontaktirajte: lisa@gpcchem.com.